Degustazione di Vino del Ghiaccio a Torino

Degustazione di Ice One, il vino del ghiaccio. Shot di bianco e di rosso da accompagnare a scelta tra una degustazione salata oppure una degustazione dolce.

Nella splendida cornice della Caffetteria Reale di Palazzo reale, in Piazza Castello viene proposta Degustazione di Ice One, il vino del ghiaccio. Il Vino del Ghiaccio è un vino dolce, prodotto da uve che sono ghiacciate sulla vite prodotto da Casa Ronsil di Chiomonte (TO). L’azione del gelo disidrata il frutto e permette una concentrazione dei succhi, intensificando così gli aromi ed i profumi. Durante le più fredde notti d’inverno, i vendemmiatori tagliano a mano i grappoli gelati. la produzione di vino del ghiaccio è estremamente limitata. la qualità varia molto a seconda di quanto il clima abbia agevolato la maturazione e il congelamento dei grappoli. Gli acini, raccolti congelati, vengono poi pressati, con temperature che si aggirano intorno ai -8 gradi centigradi. In questo modo, la parte acquosa del frutto, costituitasi in cristalli, può essere scartata, consentendo di ottenere non più di qualche pregiatissima goccia di succo . Il risultato è quindi un mosto molto zuccherino che darà un vino particolarissimo e molto prezioso. Ice One e il primo Vino del Ghiaccio del mondo a bacca rossa con vitigni autoctoni di Chiomonte (TO) in Val di Susa . Si accompagna sia con il dolce che con il salato e, a scelta, proponiamo: - Degustazione salata: Tagliere, con tomino al verde, brie, prosciutto crudo e grissini. - Degustazione dolce: Fetta di torta di pasticceria oppure brioches e quattro pezzi di biscotteria secca artigianale.