Degustação de Vinho de Gelo em Turim

Degustação de Ice One, o vinho de gelo. Shot de branco e de tinto para acompanhar uma degustação de comida salgada ou uma degustação de comida doce, à escolha.

No esplêndido cenário da Caffetteria Reale do Palazzo Reale, na Piazza Castello, é oferecida a degustação de Ice One, o vinho de gelo. O Vino del Ghiaccio é um vinho doce, produzido a partir de uvas congeladas na videira, produzido pela Casa Ronsil de Chiomonte (TO). A ação do gelo desidrata a fruta e permite a concentração dos sucos, intensificando assim os aromas e perfumes. Durante as noites mais frias do inverno, os colhedores cortam os cachos congelados à mão. A produção de vinho de gelo é extremamente limitada. A qualidade varia muito, dependendo de quanto o clima facilitou o amadurecimento e o congelamento dos cachos. As uvas, colhidas congeladas, são então prensadas, com temperaturas em torno de -8 graus centígrados. Desta forma, a parte aquosa da fruta, que se transformou em cristais, pode ser descartada, permitindo obter não mais do que algumas gotas muito preciosas de suco. O resultado é, portanto, um mosto muito açucarado que dará um vinho muito especial e muito precioso. Ice One é o primeiro vinho de gelo do mundo de uva vermelha com vinhas nativas de Chiomonte (TO), em Val di Susa. Acompanha tanto doces quanto salgados e, a seu critério, sugerimos: - Degustação de comida salgada: Tábua, com tomino al verde, brie, presunto cru e gressinos. - Degustação de comida doce: fatia de torta de confeitaria ou brioches e quatro pedaços de biscoitos secos artesanais.