Isvinsprovning i Turin

Provsmakning av Ice One, isvinet. Shot av vitt och rött vin som kan åtföljas av antingen en salt matprovning eller en söt matprovning.

I den vackra miljön i Caffetteria Reale i Palazzo Reale, på Piazza Castello, erbjuds provsmakning av Ice One, isvinet. Isvinet är ett sött vin, producerat av druvor som är frusna på vinrankan, producerat av Casa Ronsil i Chiomonte (TO). Frostens verkan torkar ut frukten och möjliggör en koncentration av safterna, vilket intensifierar aromerna och dofterna. Under de kallaste vinternätterna skär vinplockarna de frusna druvorna för hand. Produktionen av isvin är extremt begränsad. Kvaliteten varierar mycket beroende på hur mycket klimatet har underlättat druvornas mognad och frysning. Druvorna, som skördas frusna, pressas sedan vid temperaturer runt -8 grader Celsius. På detta sätt kan den vattenhaltiga delen av frukten, som har bildat kristaller, kasseras, vilket gör det möjligt att erhålla högst några mycket värdefulla droppar juice. Resultatet är därför en mycket söt must som kommer att ge ett mycket speciellt och mycket värdefullt vin. Ice One är världens första isvin av röda druvor med inhemska vinstockar från Chiomonte (TO) i Val di Susa. Den passar både till sött och salt och som val erbjuder vi: - Salt matprovning: Skärbricka med tomino al verde, brie, prosciutto crudo och grissini. - Söt matprovning: Skiva av konditoritårta eller brioches och fyra bitar av hantverksmässiga torra kex.